El pasado viernes 28 de junio tuvo lugar la I Jornada Teórico-Práctica «Alimentación saludable y Salud» con una formación teórica en el Centro Municipal Integrado Victoria Adrados contando con tres mesas de trabajo. La primera, sobre la relación entre la salud y la alimentación, con la participación de Leandro Prieto, médico especialista en Medicina Preventiva y Salud Pública; María Belén Bernal, presidenta de la Asociación Diabetológica Salmantina (ADE), y Pilar Hierro, vicepresidenta de la Asociación Salmantina de Espondilitis Anquilosante y Otras Espondilitis (ASEA). La segunda, se centró en el papel que juegan las emociones en la conducta alimentaria e intervinieron María Hernández, psicóloga de Salud Mental Salamanca (AFEMC); María José Sanjuán, trabajadora social de la asociación ATRA y Obesidad, y Juan Carlos Hernández, presidente de la Asociación de Enfermos de Esófago de Barret (ASENBAR).
En la tercera y última de las mesas de trabajo, se hizo un repaso al proyecto ‘Alimenta tu Salud’, en la que han participado 25 asociaciones de salud en un total de diez talleres, en los que se les han facilitado pautas y herramientas en los ámbitos de la alimentación y la nutrición para contribuir a mejorar la salud y la calidad de vida.
Para concluir la jornada, finalizó con una formación práctica, las nutricionistas Noelia Rodríguez, de la Asociación de Celíacos de Castilla y León (ACECALE) y Blanca Hernández impartieron talleres con técnicas saludables culinarias en el espacio A-tempore Club Gastronómico.
Todos los asistentes a esta jornada fueron obsequiados con legumbres de la tierra en las que se incluirán recetas de ensaladas para continuar disfrutando de estos productos durante el verano.
